Genel Turizm, Tip ve Şekilleri

Ağırlama Endüstrisi; Kavramı, Yiyecek İçecek ve Konaklama İşletmeleri, Tipleri, Nitelikleri ve Sınıflandırılmaları

Modern Otel Organizasyonunda Ana Departmanlar ve Görevleri

Önbüro Organizasyonu, Bölümleri ve İşlevleri

Önbüronun diğer departmanlarla ilişkileri ve sorumlulukları

Misafir ilişkiler, misafir şikayetleri ve misafir sorunları ve çözüm önerileri

Pazarlama, halkla ilişkiler, satış, satış yerinde ve satıştan sonra hizmet

Misafir tipleri; nasıl davranılır

Olağanüstü durumlarda (yangın, sel, intihar, bomba ihbarı vb.) nasıl hareket edilir

Kat hizmetleri (housekeeping) organizasyonu, kademelendirilmesi, görevleri, sorumlulukları

Oda temizliği, yatak yapımı, banyo temizliği, çekyat ilave yatak yapımı

Genel alan görevlileri ve temizliği

Konaklama işletmelerinde yiyecek ve içecek bölümü görevleri, sorumlulukları ve yetkileri

Mutfak organizasyonu, öğünler ve bu öğünlerde verilebilecek yiyecek ve içecekler

Kahvaltı, brunch, öğle yemeği, akşam kahvaltısı, akşam yemeği ve gece yemeğinde verilen yiyecek ve içecekler

Servis alanları ve servis teknikleri

Mise en place, kuver açma ve masalar, masa örtüsü peçete vb malzemeler

İçecek ve içecek servisi

Barlar ve bar araç gereçleri

Kokteyl hazırlama teknikleri

Yönetim nedir, yönetim düzeyleri

Yöneticinin görevleri

Protokol ve nezaket kuralları